Drożdże są wyjątkowym źródłem witamin, substancji odżywczych i różnego rodzaju minerałów, które doskonale wpływają na przemianę materii w organizmie oraz wspomagają utratę wagi. Można je dodać do wielu potraw lub jej całkowicie osobno – najpierw jednak trzeba je sparzyć gorącym mlekiem, wodą lub przysmażyć. Absolutnie nie wolno iść jeść na surowo, bo nie tylko są one wtedy niezdrowe, ale i okropnie smakują.

Drożdże wykorzystuje się do produkcji alkoholi (piwo, wino), w piekarnictwie i gorzelnictwie. Zawierają substancje pomocne w procesie metabolizmu, co usprawnia przemianę materii i szybciej uwalnia zawarte w organizmie odłożone zapasy tłuszczowe – a więc wspomaga proces odchudzania. Są pełne witamin, głównie z grupy B (B2, B6, B12) ale także białka i zawarta w nim lecytyna oraz cukrów prostych.

Często drożdże polecane są do leczenia trądziku (niektóre leki zawierają je nawet w swoim składzie) oraz innych chorób skóry. Dodatkowo pełno w nich takich biopierwiastków jak fosfor, selen, żelazo, potas, magnez i chrom, które zapobiegają nadmiernemu łysieniu i chrom skórnym (wspomniany trądzik). Szczególnie w okresie jesiennym oraz w sytuacjach, gdy organizm jest wyjątkowo osłabiony, spożywanie drożdży ma duże zalety, bo wzmacnia odporność i przywraca oraz uzupełnia niedobory witamin i mikroelementów.

Ponieważ drożdże dzieli się na kilka rodzajów, najbardziej wpływowym dla zdrowia są drożdże piwne, które łagodzą bóle głowy (migreny), wzmacniają naturalną obronność organizmu przed infekcjami, biorą udział w leczeniu chorób układu krążenia i układu odpornościowego. Tak liczne zdrowotne właściwości są powodem, dla którego drożdże stosuje się bardzo szeroko w przemyśle spożywczym, głównie jako rozczyny do wypieków chleba. To niezwykle bogate źródło witamin i biopierwiastków znane od starożytności, świętuje dziś swój wielki powrót.

Zespół redakcyjny

Twój Lekarz - ciekawostki medyczne w sieci