Serwowane w deserach, galaretkach, przystrojonych bitą śmietaną, ciastach, lodach i mlecznych produktach, powszechnie dodawane do potraw z kurczaka, ryb i owoców morza, egzotyczne i rodzime owoce świecą triumfy w naszej kuchni i zdobywają nasze podniebienie. Niewielu z nas zdaje sobie jednak sprawę, że poza walorami smakowymi owoce posiadają również cenne i unikatowe walory zdrowotne.

Przede wszystkim są niezastąpione w prawidłowo wyważonej diecie zdrowego człowieka, gdyż obfitują w witaminy, sole mineralne oraz błonnik pokarmowy. Pośród witamin brylują w dostatku witaminy C, beta – karotenu i bioflawonoidów inaczej zwanych witaminą P lub Q, które stanowią naturalne antyoksydanty, wykorzystywane w profilaktyce niektórych chorób cywilizacyjnych jak np. nowotwór. Flawonoidy wzmacniają ścianki naczyń włosowatych, dzięki sieciowaniu kolagenu, wzmacniają działanie witaminy C, gdyż chronią ją przed utlenieniem, oraz wykazują działanie bakteriostatyczne, przeciwzapalne i ściągające.

Dominującym składnikiem mineralnym w owocach jest potas, powszechnie znany jako skuteczny asekurant układu krwionośnego. Natomiast ich kwaskowaty posmak jest efektem wysokiej zawartości kwasów organicznych. Nie musimy się tym jednak szczególnie martwić, ponieważ owoce równocześnie zawierają także zasadotwórcze składniki mineralne, co powoduje, że są zasadowe i działają odkwaszająco na organizm.

Kolejnym istotnym składnikiem owoców są pektyny, zaliczane do frakcji błonnika pokarmowego. Wpływają na obniżenie cholesterolu we krwi, oraz wykazują ważną zdolność chelatowania metali ciężkich i usuwania ich z obiegu krwionośnego. Poza tym wspomagają regulację gospodarki wodnej w organizmie, co zapobiega m.in. biegunkom i zaparciom.

Aby wprowadzić do organizmu wszystkie te zbawienne, lecz nietrwałe składniki, należy jeść owoce w stanie jak najmniej przetworzonym, tzn. na surowo. Świeże owoce na deser, zjedzone po obfitym obiedzie pomagają w trawieniu, ale także wpływają na ogólną poprawę nastroju.

Zespół redakcyjny

Twój Lekarz - poradnik medyczny online