Antyoksydanty mogą być przyjmowane w postaci określonych suplementów diety, dobranych indywidualnie do poszczególnych osób przez specjalistę zwanego lekarzem medycyny aniti-aging. O wiele przyjemniejszą i skuteczniejszą metodą jest jednak przyjmowanie ich w postaci naturalnej z innymi roślinnymi dodatkami. Najwięcej antyoksydantów znajduje się w oryginalnej, smacznej kuchni śródziemnomorskiej. Oczywiście nie tej zanieczyszczonej przez fast foody, lecz tej obfitującej w warzywa, owoce, ryby i owoce morza.

Szczególnie wartościowa pod tym względem jest kuchnia Hiszpanów, Włochów, Greków i Francuzów. Na uwagę zasługują takie dania, jak włoska sałatka caprese, obfitująca w ser mozarellę, pomidory, bazylię i oliwę z oliwek, czy też również włoski tzw. specialite de la Maison, czyli sos pomidorowy. Kuchnia włoska słynie z bogactwa witamin C i E, karotenoidów i flawonoidów. Natomiast kuchnia hiszpańska opiera się na ciekawym połączeniu kawy i wina i odpowiada za dostarczanie polifenoli, obecnych w obu tych napojach. Duże znaczenie ma także zamiłowanie Hiszpanów do owoców, które dostarczają organizmowi cennych flawonoidów oraz także polifenoli. Kuchnia francuska, nazywana często „francuskim paradoksem” charakteryzuje się ogromną zawartością wina, którego polifenole okazują się być silniejszym środkiem do walki w wolnymi rodnikami, niż witaminy i karotenoidy. W kuchni greckiej należy oprzeć się przede wszystkim na owocach i orzechach. Owoce są źródłem wielokrotnie wspominanych flawonoidów, zaś orzechy nienasyconych kwasów tłuszczowych, fitosteroli, witaminy E i argininy. Wszystkie te składniki wpływają na ochronę serca przed groźnymi chorobami. Niezwykle ciekawa jest także dieta biblijna Żydów. Nie jedli oni zwierząt mięsożernych i wszystkożernych oraz owoców morza. Woleli zwierzęta roślinożerne i ryby. Było to spowodowane faktem, że mięsożercy, ostatni w łańcuchu pokarmowym kumulują toksyny, natomiast skorupiaki czyszczą dno morskie, więc także obfitują w groźne substancje, negatywnie wpływające na ludzki organizm.

Zespół redakcyjny

Twój Lekarz - codziennie nowe artykuły medyczne